Cây thực phẩm là gì? Con đường nào cho cây thực phẩm Việt trong thời đại 4.0

1. Cây thực phẩm là gì? Cây thực phẩm hay còn có cách gọi khác là cây nông nghiệp, hiểu một cách tổng thể thì cây thực phẩm hay còn được hiểu là nhóm cây ăn được, trong đó nó sẽ gồm 3 nhóm các loại cây chính sau: Cây thực phẩm là gì? 1.1. Các loại cây lương thực Là nhóm những loại cây được trồng với mục đích chính là làm lương thực và cũng là loại cây chính cung cấp năng lượng chính cho con người thông qua chất bột đường và cacbohydrat trong khẩu phần thức ăn. Theo một quy chuẩn chung của thế giới thì nhóm các loại cây lương thực chính sẽ bao gồm 5 loại cây chính sau: ngô, lúa gạo, lúa mì, khoai tây và sắn. Tại Việt Nam, nhóm cây lương thực sẽ chỉ bao gồm 4 loại cây chính là: ngô, lúa gạo, khoai lang và sắn. Trong đó, lúa gạo chính là cây có tầm quan trọng hơn cả Với khả năng có thể thích ứng được với nhiều điều kiện thời tiết, khí hậu khác nhau, cây lúa tại nước ta cũng được phân thành 2 dạng chính là lúa nước (trồng tại các vùng đồng bằng có đặc tính đất trũng, ngập nước như: đồng bằng sông Cửu Long, đồng bằng sông Hồng,…) và lúa khô (trồng trên các ruộng bậc thang tại các cao nguyên hoặc vùng đồi núi) 1.2. Các loại cây ăn quả Là nhóm các loại cây trái được trồng để làm nguồn thức ăn kèm hoặc thức ăn riêng biệt và cung cấp nguồn dinh dưỡng quý giá cho con người về chất khoáng, đặc biệt là hợp chất nhiều các vitamin như: vitamin A và vitamin C rất cần cho cơ thể con người. Tùy theo hệ sinh thái cũng như khí hậu của từng vùng mà mỗi một vùng cũng sẽ có những loại cây ăn quả tương ứng khác nhau. Trong đó nó sẽ được chia thành nhóm những loại cây ăn quả như sau: cây ăn quả nhiệt đới, cây ăn quả ôn đới, cây ăn quả cận nhiệt đới,… 1.3. Các loại cây rau củ Rau củ là tên gọi chung của nhóm các loài cây thực vật màu xanh mà con người có thể ăn được dưới dạng lá là phổ biến. Thông thường thì cong người có thể ăn được dưới dạng lá là, tuy trong thực tế có nhiều loại ăn hoa, củ, quả cũng có thể gộp chung vào các loại rau. Trong đó sẽ được bao gồm những nhóm rau như sau: - Rau ăn củ: bao gồm các loại cây như: Củ cải, cà rốt, củ sen, củ chuối, củ dền,... - Rau ăn quả: bao gồm các loại cây như: bí ngô, bí đao, cà chua, mướp, dưa chuột, bầu, đổ tương, đậu cove,…. - Rau ăn rễ: Là các loại cây như ngó sen - Rau ăn lá: bao gồm các loại cây như cải thìa, bắp cải, cải thảo, mồng tơi, rau dền, cải ngọt, cải xanh, cải bắp, rau cần, rau muống.… - Rau ăn thân: bao gồm các loại cây như súp lơ, rau chuối, măng và măng tây là dạng rau của một số thân cây thảo mộc. - Rau ăn hoa: bao gồm các loại cây như: hoa điên điển, hoa chuối, hoa thiên lý, bông súng đều có thể dùng làm rau.  - Rau thơm: là loại rau dùng để lấy mùi là chủ yếu, như tỏi, hành, gừng, rau mùi, rau húng quế, bạc hà, rau mùi tàu, hành tây, cần tây,...  2. Vai trò của cây thực phẩm trong cuộc sống hiện nay Cung cấp nguồn sống thiết yếu, một trong những vai trò mà chắc hẳn khỏi phải giải thích nhiều thì ai cũng có thể nắm được. Nên nếu như trước kia cây thực phẩm được chế biến khá đơn giản, chỉ cần đáp ứng được đủ những yêu cầu no cái bụng, thì nay với sự phát triển kinh tế không ngừng nghỉ, đời sống con người cũng vì thế mà ngày càng được nâng cao thì cách chế biến cây lương thực cũng trở lên ngày một phong phú và đa dạng hơn rất nhiều.  Vai trò của cây thực phẩm trong cuộc sống hiện nay Không chỉ đóng vai trò đặc biệt trọng sự sống còn của con người, góp mặt trong mọi bữa ăn, mà cây thực phẩm còn là một trong những yếu tố quan trọng góp phần giúp con người thực hiện các nghiên cứu và sản xuất các chất hóa học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật, động vật giúp tăng sản lượng, chất lượng và bảo quản tốt hơn, giúp thay thế nguồn nguyên liệu làm lương thực, thực phẩm dùng trong công nghiệp hóa học bằng nguyên liệu phi lương thực, phi thực phẩm. Từ đây ngành hóa thực phẩm cũng đã được ra đời và thực hiện chế biến được nhiều loại sản phẩm làm tăng tính thẩm mĩ và hấp dẫn của thực phẩm. 3. Vấn nạn cây thực phẩm bẩn, chuyện cũ những không “lỗi mốt” Dù giữ vai trò cơ bản trong việc xóa đói giảm nghèo, đảm bảo đời sống an sinh xã hội. Thế nhưng dạo một vòng các trang mạng xã hội, hay các sạp báo từ chính thống cho đến lá cải ven đường, chắn hẳn bạn cũng sẽ không khó bắt gặp những câu chuyện về thực phẩm bẩn như: Cận cảnh rau, hành được “tắm” bằng... nước thải đen kịt để vào siêu thị, hay như "Hô biến" rau bẩn thành rau sạch,… ngày càng xuất hiện nhan nhản với những hình thức ngày càng nghiêm trọng hơn Không chỉ khiến nỗi lo người dân tăng cao, mà nó cũng là một nhân tố gây ra hàng loạt những căn bệnh mới, ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của con người. Theo cuộc điều tra và khảo sát của Tổ chức Y tế Thế giới vào đầu năm 2012 đã cho thấy, trong tổng số 23% người tử vong trên thế giới do ô nhiễm môi trường thì bên cạnh những nguyên nhân như: ô nhiễm nguồn nước, ô nhiễm nguồn không khí,... thì ô nhiễm cây thực phẩm chính là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tử vong ở người. Điều này không chỉ khiến người dân thực sự lo ngại bởi ăn rau bẩn đồng nghĩa với việc tiếp nhận chất độc hại vào người. Một thực tế đáng buồn là người nội trợ dù biết là độc hại cho mình và người thân nhưng vẫn đành phải mua rau bởi đây là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong mâm cơm gia đình và không có sự lựa chọn nào khác. 4. Thách thức cây thực phẩm Việt Nam trong thời đại 4.0 Nền công nghệ 4.0 phát triển với sự ra đời của nhiều máy móc hiện đại góp phần không nhỏ trong việc giúp người dân tăng năng năng suất và tiết giảm công sức lao động. Thế nhưng bên cạnh những lợi thế như thế thì cây thực phẩm Việt Nam cũng gặp không ít khó khăn trong sự phát triển của mình. Đặc biệt là trong các quá trình trồng trọt và canh tác hữu cơ, khi theo quy định hiện hành thì người trồng chỉ được phép sử dụng các loại phân bón hữu cơ trong việc phòng trừ cỏ dại, sâu bệnh bằng các biện pháp thủ công  hoặc có thể được sử dụng một số chế phẩm thuốc trừ sâu sinh học theo quy định cho phép. Điều này khiến cho người lao động gặp khá nhiều khó khăn trong việc chăm sóc cũng như phát triển cây thực phẩm trên diện rộng, trong khi đặc tính khí hậu ở nước ta là nóng ẩm, mưa nhiều tuy khá thuận lợi cho việc phát triển sản xuất nhưng đồng thời nó lại cũng là điều kiện lý tưởng cho nhiều loài sâu bệnh phát triển và gây hại.   Thách thức cây thực phẩm Việt Nam trong thời đại 4.0 Năng suất thấp, đòi hỏi nhiều công chăm sóc, giá thành thì bấp bênh trong khi công lao động lại tăng cao. Nên một điều dễ hiểu là phần lớn hiện nay cây thực phẩm Việt Nam chỉ được kinh doanh nhỏ lẻ, với quy mô hộ gia đình, manh mún, khó trong việc có thể gộp diện tích để lập đội, nhóm sản xuất hữu cơ. Và chỉ có thể dùng lại ở việc đáp ứng các nguồn cung trong nước mà khó có thể vươn rộng và phát triển ra ngoài thị trường thế giới. Đây chính là một trong những thách thức lớn mà cây thực phẩm nói riêng và nền nông nghiệp Việt Nam đang phải đối mặt, đòi hỏi Nhà nước và các chính quyền địa phương phải nhanh chóng có giải pháp để có thể ngăn chặn.  Trên đây là một số những chia sẻ về chủ đề “ cây thực phẩm là gì”, hi vọng rằng qua những thông tin kiến thức được chia sẻ trong bài viết đã có thể giúp bạn có một câu trả lời đúng nhất về loại cây này, cũng như hình dung một cách đúng nhất về con đường phát triển của cây thực phẩm trong tương lai. Cám ơn vì đã luôn dành thời gian quan tâm và theo dõi bài viết của chúng mình nhé. Chúc bạn một ngày tốt lành!!

Coi bài nguyên văn tại: Cây thực phẩm là gì? Con đường nào cho cây thực phẩm Việt trong thời đại 4.0

#timviec365